Platou pentru brunch

Un platou pentru brunch spectaculos este o modalitate simplă de a aduna pe o singură farfurie câteva dintre aromele preferate și de a le servi frumos, fără bătăi de cap. Aici găsiți sparanghel verde cald, ouă, brânză tare, bacon, mini-morcovi și un sos fin cu verdeață. Este potrivit atât pentru un mic dejun târziu, cât și pentru un weekend relaxat.

Ingrediente

• 150 g iaurt cremos sau smântână
• 1 lingură de maioneză
• 1 linguriță de muștar
• 1 linguriță suc de lămâie
• 10 g mărar sau ceapă verde, tocate mărunt
• sare și piper negru, după gust
• 1 lingură ulei de măsline
• 500 g sparanghel verde
• 4 ouă, fierte tari, tăiate pe lungime în sferturi
• 200 g brânză tare, tăiată în triunghiuri
• 50 g bacon, feliat
• 100 g mini-morcovi

Preparare

1. Pentru sos, amestecați iaurtul sau smântâna cu maioneza, muștarul, sucul de lămâie și verdeața. Sărați, piperați și puneți la frigider cât timp pregătiți restul ingredientelor.

   

2. Rupeți sau tăiați capetele dure ale sparanghelului. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă, adăugați sparanghelul, sărați, piperați și prăjiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

   

3. Aranjați pe o planșetă mare sau farfurie sferturile de ou, brânza tare, baconul și mini-morcovii. Adăugați sparanghelul cald și așezați lângă o bol cu sos.

   

La ce să fii atent:

💛 Sosul se poate prepara din timp și păstra la frigider până la servire.

💛 Nu prăjiți prea mult sparanghelul: trebuie să rămână viu la culoare și ușor ferm.

💛 La acest platou pentru brunch merg bine pâinea împletită sau pâinea multicereale.