Bruschete pentru brunch

În această variantă de mic dejun se îmbină pâinea prăjită crocantă, avocado cremos, ouăle jumulite și legumele suculente. Preparatul este sățios, proaspăt și foarte apetisant. Îi va plăcea în special celor care preferă micul dejun sărat și combinații simple, dar interesante de arome.

Ingrediente

• 1 avocado
• 1 baghetă
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 1 ardei chili
• 90 g roșii cherry
• 150 g ceapă verde
• 3 ouă
• ulei pentru prăjit
• Piper negru și sare — după gust

Preparare

1. Pregătiți ceapa verde: tăiați partea verde, iar părțile albe tăiați-le pe lung în două și fiecare jumătate încă în 3 bucăți. Într-o tigaie încălziți puțin ulei, puneți ceapa, sărați, piperați și sotați 6–7 minute până se înmoaie. Puneți deoparte.

   

2. Spălați cherry-urile; veți avea nevoie de 8 bucăți. Tăiați-le în jumătăți, asezonați cu ulei, sare și piper și rumeniți-le în aceeași tigaie în care ați gătit ceapa. Transferați-le într-un bol. Tăiați ardeiul chili în jumătate, scoateți semințele și tăiați-l felii foarte subțiri.

   

3. Bateți ouăle într-un bol cu sare și piper. Într-o tigaie încălziți puțin ulei, turnați ouăle și gătiți la foc moderat aproximativ 2 minute, amestecând, pentru a obține un scramble delicat. Când ouăle încep să se coaguleze, puteți stinge focul: căldura reziduală a tigăii va fi suficientă pentru a le termina. Transferați într-un bol.

   

4. Tăiați pâinea felii de aproximativ 2 cm grosime. Ungeți ușor grătarul sau tigaia cu ulei și bine încălziți. Prăjiți pâinea câte 2 minute pe fiecare parte.

   

5. Tăiați avocado în jumătate, scoateți sâmburele, faceți tăieturi în miez pe lungime și pe lățime și scoateți cu lingura. Stropiți cu suc de lămâie, tăiați mărunt cu cuțitul, apoi zdrobiți până obțineți o consistență cremoasă. Asamblați bruschetele: pe pâinea prăjită întindeți avocado, deasupra puneți scramble-ul, cherry-urile rumenite și ceapa sotată. Completați cu felii de chili.

   

La ce să fii atent:

💛 În loc de lămâie puteți folosi lime.

💛 Dacă nu vă place ceapa verde, o puteți omite.

💛 Pentru a accelera prepararea, cherry-urile rumenite pot fi înlocuite cu roșii uscate în ulei.