Pâine cu mere, morcov și stafide

Această pâine fină și umedă cu mere, morcov și stafide se potrivește perfect la micul dejun sau la cafeaua de după-amiază. Are multă textură și aromă: fulgi de cocos, nuci, scorțișoară și dulceața siropului de arțar. Cea mai plăcută parte e că se prepară fără mare bătaie de cap. Doar amesteci aluatul, torni în tavă și aștepți ca bucătăria să se umple de mirosul reconfortant al coacerii. Se savurează de unul singur, dar e delicios și cu un strat subțire de unt și o picătură de miere.

Ingrediente

• 120 ml ulei de măsline
• 150 g sirop de arțar
• 2 ouă mari
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 măr
• 1 morcov mare
• 185 g făină de grâu sau spelta
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• un praf de sare
• 2 lingurițe scorțișoară
• 50 g fulgi de cocos
• 75 g nuci mărunțite sau semințe de dovleac
• 50 g stafide
• 2 linguri amestec de semințe de floarea-soarelui și dovleac

Preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C, funcție convecție. Tapetați o tavă pentru chec de aproximativ 11 × 30 cm cu hârtie de copt. Într-un bol mare bateți uleiul de măsline cu siropul de arțar, ouăle și extractul de vanilie până obțineți o compoziție cremoasă.

   

2. Tăiați mărul în sferturi și scoateți cotoarele, curățați morcovul. Răzuiți mărul și morcovul fin. Amestecați separat făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea și scorțișoara.

   

3. Adăugați ingredientele uscate în amestecul de ulei și ouă și amestecați doar scurt. Apoi încorporați fulgii de cocos, mărul ras și morcovul. La final adăugați cu grijă nucile și stafidele.

   

4. Turnați aluatul în forma pregătită, nivelați suprafața și presărați amestecul de semințe. Coaceți pe poziție medie în cuptor aproximativ 50 de minute. Dacă suprafața se rumenește prea repede, iar interiorul nu este gata, acoperiți forma cu folie de aluminiu.

   

5. Verificați coacerea cu o scobitoare lungă din lemn: dacă iese uscată, pâinea este gata. Lăsați-o să se răcească puțin în formă, apoi transferați-o pe un grătar și răciți-o complet. Este cel mai gustoasă proaspătă, dar a doua zi se taie și mai frumos.

   

De reținut:

💛 La temperatura camerei pâinea se păstrează până la 3 zile, în frigider — până la 5 zile.

💛 Se poate congela: cel mai comod e să o feliați în felii groase și să le puneți într-un recipient sau pungă pentru congelator.

💛 Același aluat este potrivit și pentru brioșe — în acest caz coaceți-le aproximativ 20–25 de minute.