Plăcintă pentru brunch

Această plăcintă pentru brunch este o combinație reușită de ingrediente simple: pâine uscată ușor, ouă, bacon, spanac și brânză topită. Se prepară într-o formă rotundă pentru chec cu gaură centrală de 24 cm diametru, așa că plăcinta finală are forma unui inel. Rezultatul este sățios, rumen și cu gust casnic. Rețeta nu e complicată și se potrivește atât pentru brunch-ul de duminică, cât și ca aperitiv festiv.

Ingrediente

• 600 g de pâine
• 10 felii de bacon
• 1 ceapă
• 150 g de spanac tânăr
• 6 ouă
• 300 ml de supă de legume
• 1 lingură de Tabasco
• 250 g de brânză afumată
• 1 bucățică de unt moale pentru forma rotundă cu gaură centrală
• sare
• piper negru
• puțin unt topit pentru ungerea de deasupra

Preparare

1. Tăiați coaja de la pâine și tăiați miezul cubulețe de aproximativ 2 cm. Așezați-le pe tavă și uscați-le ușor în cuptorul preîncălzit la 200°C câteva minute, până când pâinea se rumenește doar puțin. Scoateți și lăsați să se răcească.

   

2. Prăjiți feliile de bacon într-o tigaie. Răciți puțin, tăiați grosier și puneți deoparte aproximativ un sfert pentru decor. În aceeași tigaie, în grăsimea lăsată de bacon, căliți ceapa, apoi adăugați spanacul și gătiți până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper.

   

3. Într-un castron mare bateți ouăle cu supa de legume, Tabasco, sare și piper. Adăugați pâinea uscată, amestecați și lăsați puțin să absoarbă lichidul. Apoi adăugați brânza afumată rasă pe răzătoarea mare, baconul prăjit și spanacul cu ceapă. Amestecați bine.

   

4. Ungeți foarte bine cu unt forma rotundă pentru chec cu gaură centrală, diametru 24 cm. Turnați compoziția în această formă, nivelați și ungeți deasupra cu unt topit. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C aproximativ 30 de minute, până când plăcinta devine destul de fermă, iar suprafața capătă o culoare aurie. Scoateți și lăsați 10 minute.

   

5. Scoateți cu grijă plăcinta inelară din formă, transferați-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți-o înapoi în cuptor la 200°C cel puțin 10 minute, ca întreaga suprafață să devină crocantă. Răciți puțin pe un grătar și înainte de servire decorați cu baconul păstrat.

   

La ce să fiți atenți:

💛 Pâinea trebuie doar ușor uscată, nu prea mult — astfel va absorbi bine compoziția de ouă.

💛 Dacă plăcinta rămâne pentru a doua zi, tăiați-o felii și rumeniți-le pe tigaie uscată.

💛 Ungeți forma din belșug pentru ca plăcinta să iasă ușor și frumos.