Tosturi cu hummus, avocado și ou prăjit

Acesta este un mic dejun sărat simplu pentru două porții: pâine prăjită, un strat de hummus, felii de avocado, roșii cherry, rucola și câte un ou prăjit deasupra. Felul trebuie să arate ca două toasturi deschise pregătite, nu ca un platou cu ingrediente separate. Hummusul aduce cremozitate, avocado face micul dejun mai sățios, iar oul cu gălbenuș moale le leagă pe toate.

Ingrediente

• 2 felii de pâine bună
• 6 linguri de hummus
• 1 avocado
• o mână de roșii cherry
• câteva frunze de rucola
• 2 ouă
• 1 lingură de susan
• un praf de chimion măcinat
• 1 linguriță de suc de lămâie
• ulei de măsline pentru servit
• unt sau ulei de măsline pentru prăjirea ouălor
• sare și piper negru după gust

Preparare

1. Prăjiți pâinea în prăjitor sau într-o tigaie uscată până capătă o crustă rumenă. Ungeți fiecare felie cu hummus și presărați ușor chimion.

   

2. Tăiați avocado felii, stropiți cu suc de lămâie, sărați și piperați. Așezați avocado pe toast deasupra hummusului.

   

3. Adăugați roșiile cherry tăiate în jumătăți și câteva frunze de rucola. Prăjiți ușor susanul într-o tigaie uscată și presărați-l peste toasturi.

   

4. Încingeți puțin unt sau ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți cele 2 ouă astfel încât albușul să se închege, iar gălbenușul să rămână moale. Puneți câte un ou pe fiecare toast.

   

5. Stropiți ușor toasturile cu ulei de măsline, adăugați piper negru și serviți imediat, cât pâinea e crocantă, iar gălbenușul încă cald.

   

La ce să fiți atenți:

💛 Pâinea trebuie să fie suficient de densă pentru a susține hummusul, avocado și oul.

💛 Este mai bine să prăjiți ouăle ultimele, astfel toasturile nu se vor înmuia.

💛 Dacă nu vă place gălbenușul lichid, țineți ouăle în tigaie puțin mai mult.