Blatul de vanilie al visurilor

Târziu seară, îmi trimite un prieten o poză cu un blat. Ei bine, nu chiar cu blat, mai degrabă cărbuni sub formă de blat 🙈. Mă întreabă dacă am vreo rețetă verificată, să nu-i iasă așa. Și cine sunt eu să nu împărtășesc? 😉 Doar priviți, nu-i așa că este minunat? 💛

Ingrediente

• 4 ouă
• 220g zahăr
• 80g unt
• 160g lapte
• 250g făină
• 10g praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• Zahăr vanilat

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 160°C. Mod - sus-jos fără ventilație. Ouăle la temperatura camerei se bat la viteză redusă, crescând treptat. Când ouăle devin o spumă omogenă, adăugați treptat zahărul, zahărul vanilat și sarea, fără să opriți mixarea. Bateți până când compoziția devine albă și pufoasă.

   

2. Între timp, aduceți laptele cu untul la punctul de fierbere. Cerneți făina împreună cu praful de copt.

   

3. Adăugați jumătate din făină și laptele fierbinte în ouăle bătute cu zahăr, amestecați de jos în sus, pentru a nu "bate" aluatul. Apoi adăugați restul de făină și lapte și amestecați din nou.

   

4. Pentru coacere, folosesc o formă reglabilă fără bază. Puteți folosi una cu bază, pe care o aveți. Înălțimea blatului finit și timpul de coacere vor depinde de diametrul formei. Dacă diametrul este de 18-19cm, atunci înălțimea blatului va fi de aproximativ 9-10cm. Doriți un blat mai jos - folosiți o formă de diametru mai mare 😉. Dacă forma nu are bază, este convenabil să acoperiți partea de jos cu folie, deși aluatul pentru acest blat nu este foarte lichid, deci chiar dacă săriți acest pas, aluatul nu va curge prea departe 🙂.

   

5. Forma trebuie căptușită cu hârtie de copt. Pentru aceasta, îndoiți o foaie pătrată de hârtie de copt de două ori, tăiați un cerc și faceți tăieturi pe toată circumferința. Astfel, hârtia se va așeza frumos în formă fără cute sau plieri.

   

6. Turnați aluatul în formă și puneți la copt. Timpul de coacere depinde foarte mult de dimensiunea formei și de cuptor. Aproximativ - 40-60 de minute. Poate dura puțin mai mult. Verificați dacă blatul este copt cu o scobitoare - la împunsătură, aceasta trebuie să iasă complet uscată.

   

7. Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet în formă. Apoi desprindeți-l cu un cuțit de pe margini, înfășurați-l strâns în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească peste noapte în frigider. Acesta este un pas necesar, astfel încât blatul să fie mai ușor de tăiat, să se fărâme mai puțin, să devină uniform umed și cu o textură plăcută. Poftă bună 🥰

   

Ce trebuie să țineți minte:

• 💛 Făina și laptele ar trebui introduse în masa de ouă în două etape, astfel încât să fie mai ușor de omogenizat aluatul, dar fără a-l "bate".
• 💛 Blaturile trebuie coapte la temperaturi scăzute de 150-160°C, mai ales dacă forma este de diametru mic și blatul trebuie să fie înalt. Astfel, coacerea se va face uniform și gradual, iar blatul se va ridica frumos, nu va avea formă de vulcan și se va coace bine.
• 💛 Nu reduceți cantitatea de făină și zahăr din rețetă, ingredientele uscate creând o structură ce va menține blatul de la a se lăsa.
• 💛 Această rețetă este minunată prin faptul că este foarte delicată și gustoasă așa cum este, dar poate fi, de asemenea, o bază pentru alte variații:
  • Înlocuiți 40g de făină cu aceeași cantitate de cacao pentru a obține un blat de ciocolată.
  • Adăugați coaja unui portocală sau lămâie pentru a obține un blat cu citrice.
  • Puteți adăuga 30-40g de nuci măcinate pentru un blat cu nuci sau aceeași cantitate de mac pentru un blat cu mac.