Galetă cu Aluat Fraged cu Afine și Cimbru

Sezonul meu preferat de fructe de pădure proaspete continuă și este minunat 🥰 Periodic, pe rețelele de socializare, oamenii organizează sondaje despre ce le place mai mult: căpșuni sau cireșe? Ei bine, eu iubesc zmeura și afinele. Când vor începe caisele, mă voi preda fără luptă, dar deocamdată haideți să coacem un alt tip de galetă, de această dată fragedă, cu afine și cimbru 💛

Bază

• 150g unt
• 220g făină
• 1 lingură de zahăr
• 1 ou
• 1/4 linguriță de sare

Umplutură

• 400g afine
• 0,5 lingură de amidon
• 3 linguri de zahăr
• cimbru proaspăt

Preparare:

1. Frecați făina, untul rece, zahărul și sarea până când obțineți un amestec sfărâmicios.

2. Amestecați oul până devine omogen, păstrați o lingură pentru a unge galeta, iar restul turnați-l în amestecul sfărâmicios și frământați aluatul, formând o bilă pe care o lăsați în frigider timp de 30-40 de minute.

3. Pregătiți umplutura: amestecați zahărul cu amidonul și acoperiți fructele cu acest amestec.
4. Întindeți aluatul până la o grosime de 3-4 mm. Puneți umplutura deasupra, îndoiți marginile și ungeți-le cu ou.

5. Coaceți galeta la 180°C până când marginile devin aurii. Presărați cimbru proaspăt pe galeta deja coaptă (opțional, dar, credeți-mă, va adăuga note de gust foarte plăcute și inedite 🥰).

Dacă aveți mai multă răbdare decât mine și nu mâncați înghețata în timp ce gătiți 🙈, vă recomand să adăugați o bilă de înghețată de vanilie la o felie de galetă încă caldă, va fi pur și simplu divin 🥰

Poftă bună 🤗