Croissante cu migdale și mix de fructe de pădure

Aceste croissante sunt o modalitate simplă de a transforma produse de patiserie gata preparate într-un preparat cu adevărat festiv. În interior se află o cremă fină de migdale și fructe de pădure suculente, iar deasupra — o crustă aurie și fulgi de migdale. Rețeta este deosebit de potrivită pentru mic dejun sau brunch târziu: baza poate fi pregătită dinainte, iar înainte de servire doar se coace. Cel mai gustoase servite calde, presărate din belșug cu zahăr pudră.

Ingrediente

• 2 linguri de miere
• 60 ml bourbon, opțional
• 2 ciupituri de sare de mare
• 115 g unt, înmuiat
• 2 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie
• 140 g făină de migdale
• 8 croissante simple, de casă sau din magazin
• 2 căni de mix de fructe de pădure
• 25 g fulgi de migdale
• zahăr pudră pentru servire

Preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.

   

2. Într-o crăticioară mică combinați 240 ml de apă, mierea, bourbonul (dacă folosiți) și 1 ciupitură de sare. Aduceți la fierbere la foc mare, luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

   

3. Într-un bol mixați untul înmuiat, ouăle și extractul de vanilie până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați făina de migdale și încă o ciupitură de sare, amestecați până devine omogen.

   

4. Tăiați croissantele pe lungime în două. Cu o pensulă ungeți ușor suprafețele tăiate cu amestecul de miere și bourbon. Pe jumătatea inferioară a fiecărui croissant întindeți crema de migdale, apoi distribuiți fructele de pădure aproape pe toată suprafața. Acoperiți cu jumătatea superioară și așezați pe tavă. Repetați cu restul croissantelor, păstrând aproximativ 1/4 cană de cremă pentru deasupra. Ungeți croissantele deasupra cu crema rămasă și presărați fulgii de migdale.

   

5. Coaceți 12–15 minute, până când croissantele devin aurii. Lăsați-le pe tavă 5 minute, apoi presărați generos zahăr pudră și serviți calde.

   

La ce să fiți atenți:

💛 Pentru această rețetă e convenabil să folosiți croissante simple, de bună calitate, gata preparate.

💛 Puteți omite bourbonul — siropul va funcționa la fel de bine și fără el.

💛 Croissantele pot fi asamblate în avans, păstrate la frigider și coapte înainte de servire.