Găluște leneșe cu brânză

Acesta este unul dintre micurile dejun preferate ale copiilor mei. Și, ce să mai spun, și al meu ☺️. Le-am pregătit de mult timp, dar cumva am încercat anume varianta aceasta, micuță, și gata, inima mi s-a topit definitiv ☺️. Să nu vă sperie faptul că găluștele sunt atât de mici, de parcă ar fi mult de lucru la ele! Dar, de fapt, se formează destul de repede și puteți face o porție pentru toată săptămâna și să o congelați. Apoi luați doar atât cât aveți nevoie pentru micul dejun, le fierbeți și vă bucurați de ele 💛

Ingrediente

• 200 g brânză de vaci (tvorog)
• 1 ou
• 20 g zahăr (1 lingură)
• 80 g făină + pentru modelare

Preparare

1. Pentru găluștele leneșe eu folosesc o brânză fină, cremoasă, ca să nu se destrame la fierbere. Dacă aveți brânză de vaci grunjoasă, de casă, neapărat trebuie să o treceți prin sită sau să o pasați cu blenderul. Adăugați în brânză oul, zahărul, făina și frământați aluatul. Cantitatea de făină poate varia în funcție de brânza pe care o aveți. Uneori este mai umedă, atunci va intra puțin mai multă făină, dacă este destul de uscată — mai puțină. Important este ca aluatul să iasă suficient de elastic, ca să poată fi rulat într-un „sul”.

   

2. Presărați suprafața de lucru cu făină. Formați din aluat un sul de grosimea unui deget mare, tăiați-l în bucăți și rulați biluțe de mărimea unei cireșe. În timpul lucrului, pudrați mâinile și masa cu făină, ca aluatul să nu se lipească.

   

3. Din cantitatea de ingrediente indicată în rețetă, mie îmi ies două porții de găluște. Dacă decideți să pregătiți din timp și să congelați, pur și simplu măriți cantitatea ingredientelor de 2 sau 3 ori. Așezați găluștele formate pe un tocător presărat cu făină și congelați-le. După ce au înghețat, transferați-le într-un recipient ermetic, într-o pungă cu fermoar sau vidați-le (este important ca să nu se usuce și să nu capete mirosurile din congelator). Se pot păstra în congelator până la două săptămâni.

   

4. Într-o cratiță aduceți apa la fierbere, adăugați în apă 1/4 linguriță de sare. Puneți găluștele în apa clocotită și aduceți din nou la fierbere. După ce se ridică la suprafață, mai fierbeți-le încă 3 minute. Găluștele congelate nu trebuie dezghețate, le puneți direct așa; doar vor pluti puțin mai târziu și, datorită acestui timp suplimentar, se vor găti.

   

5. Scoateți găluștele gata cu o spumieră sau scurgeți-le într-o sită, adăugați puțin unt și le puteți servi cu smântână, dulceața preferată, fructe de pădure, cum vă place mai mult ☺️

   

Poftă bună la micul dejun 💛