Brânzici sărate cu verdeață

Relația mea cu brânzicile a trecut printr-un drum uneori spinos (adică, fără entuziasm deosebit 🙈). În copilărie nu mi-au plăcut deloc. Apoi am încercat să le gătesc, dar nu ieșeau deloc: ba se lipeau, ba se destrămau, un adevărat dezamăgire. Dar apoi le-am înțeles și acum diferitele variații de brânzici sunt unul dintre micul dejunuri preferate, pentru că este o bază minunată, schimbând ingredientele adăugate, obținem de fiecare dată o nouă mâncare. Principalul e să nu vă fie frică să experimentați 😉.

Gustul acestor brânzici depinde direct de verdeața pe care o alegeți: ceapă verde, pătrunjel, mărar, coriandru, sau chiar mentă, cimbru sau un pic de salvie. Adevărat, v-am convins deja să vă alăturați preparării? 🙂

Ingrediente

• 180g brânză proaspătă de vaci
• 1 ou
• 2 linguri de verdeață tăiată
• 15g făină (1 lingură cu vârf) + făină pentru înfăinat
• Un strop de sare
• Ulei rafinat pentru prăjit

Sos

• Iaurt grecesc sau turcesc nesul
• Castravete
• Verdeață
• Sare, suc de lămâie

1. Pentru brânzici, folosesc brânză de vaci cu conținut redus de grăsimi sau cu 5% grăsime. Dacă este granulată, este mai bine să o treceți printr-o sită sau să o mixați. Amestecați brânza, oul și făina într-o masă omogenă. Sărați, adăugați verdeața și amestecați bine.

2. Formați biluțe. Dimensiunea depinde dacă preferați brânzici mai mici sau mai mari.

3. Fiecare biluță o treceți prin făină, o aplatizați puțin și o puneți într-o tigaie încinsă și ușor unsă cu ulei.

4. Prăjiți pe foc mediu pe ambele părți până capătă o crustă aurie.

5. În timp ce brânzicile se prăjesc, pregătim un sos proaspăt și aromat. În iaurt adăugați verdeața tocată, puțin sare și opțional suc de lămâie. Tăiați castravetele în cubulețe mici și adăugați-l de asemenea în sos. Va fi ceva de genul tzatziki grecesc, dar fără usturoi, pentru că este micul dejun 😉

6. Pe o farfurie puneți câteva linguri de sos și așezați deasupra brânzicile preparate. Micul dejun delicios de vară este gata, poftă bună ☺️