Quiche fără aluat cu somon afumat și broccoli

Acest quiche fără aluat este o alegere excelentă când aveți poftă de ceva simplu, hrănitor și cu gust plăcut. Baza delicată de ouă se potrivește armonios cu broccoli și somonul afumat. Datorită iaurtului natural gros, textura devine moale și cremoasă, dar fără a fi grea. Se savurează atât cald, cât și rece, astfel că rețeta e potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru un prânz ușor.

Ingrediente

• 1 broccoli mediu
• puțin ulei de măsline pentru uns
• 2 fire de ceapă verde, tocate fin
• 8 ouă mari
• 2 linguri de iaurt natural gros
• 4–6 felii de somon afumat, tăiate bucăți mici
• sare
• piper negru proaspăt măcinat

Preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Desfaceți broccoli în buchețele mici, fierbeți-le sau gătiți-le la aburi 3–4 minute. Scurgeți-le într-o sită, uscați bine și lăsați să se răcească puțin.

   

2. Într-o tigaie ușor unsă cu ulei de măsline, căliți ceapa verde 2–3 minute, până se înmoaie. Într-un bol separat, bateți ouăle cu iaurtul natural gros, un praf de sare și piper până obțineți o compoziție omogenă.

   

3. Așezați în forma rotundă din silicon cu diametrul de 20 cm sau într-un vas de copt broccoli, somonul afumat și ceapa. Turnați amestecul de ouă și coaceți 20–25 de minute, până când quiche-ul se încheagă și se rumenește ușor deasupra. Se servește cald sau rece.

   

La ce să fiți atent:

💛 Este important să uscați bine broccoli, ca să nu rămână exces de umiditate în umplutură.

💛 Dacă folosiți o formă care nu este din silicon, ungeți-o ușor cu ulei.

💛 Verificați dacă este gata în centru: trebuie să fie ferm, fără miez lichid.

💛 Quiche-ul se poate prepara din timp și se servește convenabil rece a doua zi.