Mini-pancakes cu cremă de brânză și fructe proaspete

Aceste mini-pancakes sunt o prăjitură spectaculoasă și în același timp foarte simplă pentru mic dejun, brunch sau o gustare dulce. În interior au o adâncitură delicată, perfectă pentru cremă și fructe. Aluatul se prepară repede, iar textura este interesantă — ceva între clătită și aluat de tip choux. Serviți-le ușor calde, completate cu cremă de brânză, fructe de pădure și cremă de lămâie.

Ingrediente

• Pentru aluat: 20 g unt
• Pentru aluat: 2 ouă
• Pentru aluat: 100 g făină
• Pentru aluat: 125 ml lapte
• Pentru aluat: 2 linguri zahăr
• Pentru aluat: un praf de sare
• Pentru crema de cheesecake: 120 g cremă de brânză
• Pentru crema de cheesecake: 50 ml smântână 30%
• Pentru crema de cheesecake: 1 lingură zahăr din trestie
• Pentru servire: 100 g afine
• Pentru servire: 100 g zmeură
• Pentru servire: 100 g căpșuni
• Pentru servire: 1 borcănaș cremă de lămâie

Preparare

1. Pregătiți crema de cheesecake: într-un bol combinați crema de brânză, smântâna și zahărul din trestie, bateți cu un tel până obțineți o cremă pufoasă și puneți la frigider.

   

2. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți bine o tavă metalică pentru brioșe cu unt. În blender mixați ouăle, făina, laptele, zahărul, sarea și restul de unt până obțineți un aluat omogen.

   

3. Introduceți forma goală în cuptor pentru 5 minute. Scoateți-o, umpleți rapid 8 cavități cu aluat până la aproximativ 3/4 și coaceți aproximativ 15 minute, până când mini-pancakes se rumenesc. Transferați pe un raft de răcire.

   

4. Când sunt încă ușor calde, puneți în mijloc puțină cremă de brânză. Adăugați afine, zmeură, căpșuni și cremă de lămâie după gust și serviți imediat.

   

La ce să fiți atenți:

💛 Aluatul poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider până în momentul coacerii.

💛 Sunt cele mai bune în ziua preparării.

💛 Pentru o variantă mai ușoară puteți folosi cremă de lămâie fără unt.